[饮食常识]夏天抓住孩子长高“黄金期”，常吃这6种食物，营养足长得快 [32P] [复制链接]

1⃣沙丁鱼：香煎沙丁鱼






2⃣肉丸汤：白萝卜牛肉丸汤




3⃣黑豆汤：黑豆排骨莲藕汤








4⃣鸡蛋：瘦肉滑蛋




5⃣胡萝卜：西兰花炒胡萝卜




6⃣山药：山药炒肉片




芹菜黑木耳！






芹菜黄豆！




芹菜腐竹！












芹菜炒鱿鱼！

香煎沙丁鱼
食材及营养价值
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。它含有大量的磷脂、钙质以及蛋白质，还含有不饱和脂肪酸，可预防心肌梗塞，具有补五脏、滋肝肾的功效。其中的磷脂能够促进胎儿的发育，所以对于孕妇来说也是一种不错的食品。 一般通称的沙丁鱼不是单指一种鱼，而是泛指被做成罐头的海洋表面活动的小型鱼。

根据联合国订立的国际食品标准，世界上共有二十一种可以称做沙丁鱼的鱼类，包括鲱鱼、大西洋鲱鱼、皮尔撤德鱼等，生物学上只有学名 Sardinapilchardus 的鱼类才是真正的“沙丁鱼”。

常见做法
做法一
准备食材：沙丁鱼、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉、植物油、花椒皮、熟白芝麻。
前期处理：沙丁鱼刮鳞，去鱼腮及内脏清洗干净；处理干净的沙丁鱼加盐，鸡精，料酒，白胡椒粉腌制 30 分钟，为使鱼肉更好入味儿期间多搅拌几次；鸡蛋加面粉，淀粉及少量清水搅拌成糊状，点少许植物油；花椒皮炒香捣碎，加盐，熟白芝麻搅拌均匀制成椒盐。
煎制过程：不粘锅加植物油，沙丁鱼蘸匀面糊放入锅中煎制。

做法二
准备食材：沙丁鱼、葱姜、盐、料酒、花椒粉、干淀粉、葱花。
前期处理：沙丁鱼从冰箱取出解冻，清洗并清理内脏后，加入料酒，葱姜，盐腌制一会；花椒粉调上少许盐备用，准备少许葱花；将腌制好的鱼沾满干淀粉，拍掉多余的部分。
煎制过程：锅中放适量油烧热，放入鱼，煎至一面脆黄，翻面再煎，煎熟后洒上胡椒盐，洒上葱花点缀食用。注意煎鱼时要等一面煎好再翻面，尽量用中小火，避免鱼碎和煎糊。

做法三
准备食材：沙丁鱼、生粉、盐、胡椒粉、料酒、生抽。
前期处理：沙丁鱼洗干净，用盐、料酒、胡椒粉、生抽腌半个小时。
煎制过程：将鱼一条一条裹上薄薄的生粉，小火煎至两面金黄。

做法四（蒜姜沙丁鱼）
准备食材：沙丁鱼 250 克、蒜头两瓣、姜数片、葱花少许、干辣椒 2 根、盐、料酒、酱油、生粉。
前期处理：沙丁鱼去掉内脏，洗净放入盆中，放盐腌 20 分钟；把蒜头和姜剁成细茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一点点酱油拌成调料汁备用；把腌好的沙丁鱼滤干水分，拍上薄薄的生粉。

煎制过程：锅烧热后，调成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁鱼均匀地摊在锅中，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面煎至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也煎至金黄；待鱼的两面都煎透后，把调料汁沿锅边倒进锅中，然后淋上葱花，用锅铲轻轻翻动沙丁鱼，让其均匀粘上姜蒜茸即可出锅

您列出了一系列的菜品，这些菜品都以芹菜作为主要食材之一，搭配不同的配料，可以做出多种美味又健康的菜肴。下面是您提到的菜品的一些简单做法和搭配建议：

1. 芹菜黑木耳：
   - 芹菜洗净切段，黑木耳提前泡发后去蒂撕成小片。
   - 热锅凉油，先下蒜片爆香，然后加入芹菜和黑木耳快速翻炒。
   - 加入适量的盐、鸡精调味，炒至芹菜断生即可。

2. 芹菜黄豆：
   - 黄豆提前浸泡，煮熟备用。
   - 芹菜洗净切段。
   - 热锅凉油，先下葱花爆香，然后加入黄豆和芹菜翻炒。
   - 加入适量的盐、酱油调味，炒至芹菜熟透。

3. 芹菜腐竹：
   - 腐竹提前泡发，切段。
   - 芹菜洗净切段。
   - 热锅凉油，先下蒜末爆香，然后加入腐竹和芹菜翻炒。
   - 加入适量的盐、生抽调味，炒至芹菜断生。

4. 芹菜炒鱿鱼：
   - 鱿鱼洗净切圈或切花刀。
   - 芹菜洗净切段。
   - 热锅凉油，先下姜丝和蒜末爆香，然后加入鱿鱼快速翻炒至变色。
   - 加入芹菜段继续翻炒，加入适量的盐、胡椒粉调味，炒至芹菜熟透。

这些芹菜搭配的菜肴不仅营养丰富，而且色香味俱全。芹菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，与不同的食材搭配可以增加菜肴的营养价值和风味。您可以根据自己的口味和需求选择不同的配料进行烹饪。希望这些建议对您有所帮助，如果您有其他烹饪上的问题或者想要了解更多的菜品做法，欢迎继续交流。