[饮食常识]夏天，记得多多种“晨粥”，营养互补又消暑，舒心过夏天  [35P] [复制链接]

1.香菇排骨粥








2.养发三黑粥








3.绿豆百合粥








4.糯米银耳粥








5.苹果小米粥








6.南瓜小米粥






苹果山楂银耳羹！








红枣墨鱼排骨汤！






黄豆苦瓜排骨汤！

香菇排骨粥介绍
香菇排骨粥是一道营养丰富的家常粥品，结合了排骨的滋补与香菇的鲜香，以下为你详细介绍：

所需材料
主料：排骨（建议选择肋排或筒骨）500 克、香菇 5 - 8 朵、大米 100 - 150 克。
辅料：姜片 3 - 4 片、葱花适量。
调料：盐适量、胡椒粉少许、生抽、料酒、芝麻油（可选）。
制作步骤
排骨预处理
排骨洗净后，用开水焯水去血沫，捞出后冷水浸泡 30 分钟，期间换水 2 次，确保血水充分泡出。为减少腥味，焯水后可用淀粉或料酒腌制。

香菇处理
干香菇提前用温水泡发，时间根据品种调整（一般需 4 小时以上），泡发后切片或切块备用。

煮粥基础
将大米淘洗干净，浸泡 20 分钟后再与排骨、姜片一同放入电饭煲或砂锅中。加入适量清水，大火煮开后转中火熬煮 30 分钟，期间需不断搅拌防止糊底。

融合风味
排骨熟透后加入香菇，继续煮 15 - 20 分钟，让香菇吸收汤汁的鲜味。根据口味加入盐、胡椒粉调味，可搭配葱花、香油提香。

健康功效
排骨的功效
中医认为排骨可补肾益气、润燥生津，对皮肤和黏膜健康有益。

香菇的功效
健脾化痰：香菇能增强脾胃功能，改善食欲不振、痰多咳嗽等症状。
辅助减肥：香菇中的多糖类物质可促进脂肪代谢，辅助控制体重。
小贴士
排骨焯水后用淀粉或料酒腌制，可减少腥味。
煮粥时不断搅拌可防止糊底，使粥更加均匀细腻。
若使用干香菇，泡发的水可沉淀后取上层清液加入粥中，增加鲜味

香菇排骨粥的热量
香菇排骨粥的热量约为103.87千卡/100克4。不过需要注意，这一数值会因具体的食材用量、做法以及是否添加其他配料而有所不同。通常情况下，每100克排骨的热量较高，约为278千卡，每100克鲜香菇的热量约为26千卡，再加上大米等食材，最终热量会受各食材占比的影响。

此外，一些与香菇相关食物的热量也可供参考：

麦堡香菇排骨汤的热量是280大卡/100g。
玉米香菇粥每100克的热量约为50 - 80千卡

你列出的这些粥品和汤品都非常有营养且美味呢！它们不仅涵盖了各种食材，还具有不同的功效和口感。下面我会逐一简要介绍这些粥品和汤品的特点和制作要点，希望能帮助你更好地了解它们。

粥品

1. 香菇排骨粥
   - 特点：香菇的鲜美与排骨的醇香相融合，粥香浓郁，口感丰富。
   - 制作要点：排骨需先焯水去腥，香菇切片后与排骨一同加入煮好的粥中，小火慢炖至排骨熟烂，粥粘稠。

2. 养发三黑粥
   - 特点：以黑米、黑豆、黑芝麻为主要食材，具有养发乌发的功效，口感香浓。
   - 制作要点：三种黑色食材需提前浸泡，然后与大米一同煮至粥粘稠，可适量加入红糖调味。

3. 绿豆百合粥
   - 特点：绿豆清热解毒，百合润肺止咳，粥品清爽可口，适合夏季食用。
   - 制作要点：绿豆和百合需提前浸泡，然后与大米一同煮至粥粘稠，可加入冰糖调味。

4. 糯米银耳粥
   - 特点：糯米软糯，银耳滋润，粥品口感丝滑，具有美容养颜的功效。
   - 制作要点：银耳需提前泡发并撕成小朵，与糯米一同煮至粥粘稠，可加入红枣和冰糖提升口感。

5. 苹果小米粥
   - 特点：苹果酸甜可口，小米养胃健脾，粥品清香宜人。
   - 制作要点：苹果去皮切丁，与小米一同煮至粥粘稠，可加入蜂蜜调味。

6. 南瓜小米粥
   - 特点：南瓜的甜香与小米的醇香相融合，粥品金黄诱人，口感丰富。
   - 制作要点：南瓜去皮切块蒸熟后捣成泥，与小米一同煮至粥粘稠，可加入红枣和冰糖提升口感。

汤品

1. 苹果山楂银耳羹
   - 特点：苹果酸甜，山楂开胃，银耳滋润，羹品口感丰富，具有健胃消食的功效。
   - 制作要点：苹果和山楂去皮切丁，银耳泡发撕成小朵，一同煮至羹粘稠，可加入冰糖调味。

2. 红枣墨鱼排骨汤
   - 特点：墨鱼鲜美，排骨醇香，红枣补血，汤品营养丰富，口感鲜美。
   - 制作要点：墨鱼需提前处理干净，排骨焯水去腥，与红枣一同炖煮至汤浓肉烂。

3. 黄豆苦瓜排骨汤
   - 特点：黄豆香醇，苦瓜清热，排骨鲜美，汤品口感清新，具有清热解暑的功效。
   - 制作要点：黄豆需提前浸泡，苦瓜切块去籽，排骨焯水去腥，一同炖煮至汤浓肉烂，可加入盐调味。

这些粥品和汤品都各具特色，不仅美味可口，还具有不同的营养价值和功效。你可以根据自己的口味和需求选择制作，享受美食的同时也能滋养身体。