端午节家宴必备的9道色香味俱全的菜谱
端午节即将来临，为了让你的家宴更加丰盛，这里分享9道简单营养、色香味俱全的菜谱。这些菜谱不仅适合新手，也能让有经验的厨师大展身手。让我们一起来看看吧！
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1. 酱油焖鸡
材料：
- 半只鸡
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 食用油
- 玉米淀粉
- 生姜
- 洋葱
做法：
1. 鸡肉切块，用生抽、老抽、盐、玉米淀粉腌制20分钟。
2. 锅中加油，放入生姜和洋葱炒香。
3. 加入腌制好的鸡肉，翻炒至变色。
4. 加入适量清水，焖煮至鸡肉熟透，收汁即可。
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2. 白灼菜心
材料：
- 一把菜心
- 大蒜末
- 3勺生抽
- 适量清水
做法：
1. 菜心洗净，焯水至断生。
2. 锅中加油，放入大蒜末炒香。
3. 加入生抽和适量清水，煮沸后倒入焯好的菜心，翻炒均匀即可。
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3. 青椒炒鸡蛋
材料：
- 3个鸡蛋
- 一把青椒
- 适量盐
- 大蒜末
- 适量味精
- 一把豆豉
- 少许酱油
做法：
1. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。
2. 青椒切丝，大蒜切末。
3. 锅中加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
4. 锅中再加油，放入大蒜末和豆豉炒香。
5. 加入青椒丝翻炒至断生，再加入炒好的鸡蛋，加少许酱油和味精调味即可。
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4. 干锅手撕包菜
材料：
- 一把包菜
- 适量五花肉
- 少许料酒
- 大蒜末
- 干辣椒段
- 花椒粒
- 生抽
- 蚝油
- 白糖
- 少许盐
做法：
1. 包菜手撕成小片，五花肉切片。
2. 锅中加油，放入五花肉片煸炒至出油。
3. 加入干辣椒段、花椒粒和大蒜末炒香。
4. 加入包菜翻炒均匀，加生抽、蚝油、白糖和少许盐调味，炒至包菜变软即可。
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5. 红烧肉
材料：
- 适量五花肉
- 一把冰糖
- 葱蒜
- 香叶
- 八角
- 桂皮
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 2勺料酒
- 适量鹌鹑蛋
做法：
1. 五花肉切块，焯水去血沫。
2. 锅中加油，放入冰糖炒至融化成金黄色。
3. 加入五花肉块翻炒至上色。
4. 加入葱蒜、香叶、八角、桂皮炒香。
5. 加入老抽、蚝油、生抽、料酒和适量清水，焖煮至肉质软烂。
6. 加入煮熟的鹌鹑蛋，继续焖煮至入味即可。
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6. 葱姜香煎鲈鱼块
材料：
- 一条鲈鱼
- 1勺料酒
- 少许盐
- 适量白糖
- 适量黑胡椒粉
- 1勺玉米淀粉
- 葱姜蒜
- 洋葱
- 1勺生抽
- 蚝油
- 清水
- 葱段
做法：
1. 鲈鱼切块，用料酒、盐、白糖、黑胡椒粉和玉米淀粉腌制20分钟。
2. 锅中加油，放入葱姜蒜和洋葱炒香。
3. 加入腌制好的鲈鱼块，煎至两面金黄。
4. 加入生抽、蚝油和适量清水，焖煮至鱼肉熟透，收汁即可。
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7. 炒花甲
材料：
- 适量花甲
- 生抽
- 料酒
- 蚝油
- 半勺老抽
- 少许白糖
- 1勺淀粉
- 小半碗清水
- 姜蒜
- 小米辣
做法：
1. 花甲洗净，焯水至开口。
2. 锅中加油，放入姜蒜和小米辣炒香。
3. 加入花甲翻炒均匀，加生抽、料酒、蚝油、老抽和少许白糖调味。
4. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
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8. 冬瓜瘦肉汤
材料：
- 适量牛肉（原文为瘦肉，但与冬瓜搭配更常见的是牛肉）
- 适量冬瓜
- 红薯淀粉
- 适量盐巴
- 适量食用盐
- 葱姜
- 适量胡椒粉
- 少许盐
做法：
1. 牛肉切片，用红薯淀粉、盐巴、胡椒粉腌制10分钟。
2. 冬瓜切块。
3. 锅中加水，放入葱姜煮沸。
4. 加入冬瓜块煮至半熟。
5. 加入腌制好的牛肉片，煮至牛肉变色。
6. 加适量食用盐和少许盐调味即可。
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希望这些菜谱能为你的端午节家宴增添色彩！祝你烹饪愉快，家人吃得开心！
