[饮食常识]被健身教练追着问的私藏配方！10分钟拌出‘掉秤加速器’，爽到嗦手指 [9P] [复制链接]

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大家好，我是雷小厨！今天给大家带来一道特别适合夏天的凉拌菜——百香果柠檬虾。这道菜酸辣爽口，低脂高蛋白，非常适合炎热的夏天食用。下面我详细介绍一下这道菜的做法：

1. 准备食材：基围虾、柠檬、百香果、大蒜、生姜、料酒、小米椒、生抽、白糖、熟白芝麻。

2. 处理基围虾：去掉虾头和虾线，清洗干净，加料酒抓匀腌制10分钟去腥。

3. 煮虾：锅中加水烧开，倒入基围虾，加姜片和料酒煮2分钟。提前准备一盆冰水，把虾捞出后放入冰水中浸泡放凉，这样口感更嫩。

4. 剥虾壳：浸泡好的基围虾剥去外壳，装盘待用。

5. 调汁：另取一个大碗，加入蒜末、小米椒、柠檬片、百香果肉，一勺生抽、一勺白糖、一小勺盐、一勺熟白芝麻搅拌均匀。

6. 拌匀：把剥好的虾倒入调好的汁中，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时后再吃，味道更佳。

【小厨的秘诀】
1. 提前准备一碗冰水用来泡虾，可以让虾的口感更滑嫩。
2. 天气炎热时，做好的百香果柠檬虾可以放入冰箱冷藏半小时再吃，口感更好。
3. 用同样的方法也可以做酸辣鸡爪，但需要多腌制一段时间才能入味。

这道百香果柠檬虾做法简单，酸辣爽口，非常适合夏天食用。低脂高蛋白的基围虾搭配上酸爽的柠檬和百香果，让人胃口大开。大家不妨在家试试这道菜，给家人带来一份夏日的清凉美味。我是雷小厨，每天分享健康美味的家常菜做法，欢迎继续关注！

百香果柠檬虾
菜品介绍
百香果柠檬虾是一道美味又开胃的佳肴。大虾营养丰富，百香果和柠檬含有丰富的维生素C，这道菜酸酸甜甜十分开胃，其酱汁不仅适合搭配大虾，用来拌鸡爪也很合适。

所需食材
不同做法所需食材略有差异，以下是几种常见的食材组合：

做法    食材详情
做法一    虾1斤，百香果2个，柠檬1个，蒜4瓣，香菜少许，小米辣3个，青椒1个，香醋2勺，生抽4勺，芝麻油1勺，辣椒油1勺，白糖1勺，盐少许，姜片适量
做法二    虾250克、黄柠檬1个、百香果2个、小米辣1个、葱蒜少许、杭椒1个、生抽2勺、米醋2勺、蚝油1勺、糖少许、凉白开少许、葱结、姜片、料酒适量
做法三    大虾、料汁（百香果、柠檬汁、蜂蜜、生抽、醋、大蒜、小米椒、食盐、洋葱和芹菜）、香油、柠檬、芝麻适量
制作步骤
做法一
处理大虾：将虾清洗干净，用牙签去掉虾线。起锅烧水，放入姜片和大虾，水开后煮三分钟捞出，然后剥皮。
调制酱汁：把蒜切末，小米椒切圈，香菜切段，百香果对半切取出果汁，柠檬切片，放入碗中。接着加入香醋2勺，生抽4勺，芝麻油1勺，辣椒油1勺，白糖1勺，盐少许，搅拌均匀。
混合食材：将剥好皮的大虾放入调好的酱汁中拌匀即可。
做法二
准备配料：将所需配料清洗干净，把百香果挖好放冰箱，柠檬一半切片，葱蒜、杭椒、小米辣等切好备用。
煮虾：虾洗净，剪头去沙线。锅中水开，加入葱结、姜片、料酒，倒入虾，待虾身变红捞出放凉。
冷藏入味：把虾放入碗中，倒入所有配料拌匀，放冰箱冷藏2小时，中间可重新拌匀，之后即可食用。
做法三
处理大虾：去掉虾头和虾线，放入水中煮2分钟，捞出放入冰水中，冷却后去掉虾壳。
调制料汁：将百香果、柠檬汁、蜂蜜、生抽、醋、大蒜、小米椒、食盐、洋葱和芹菜混合制成料汁。
腌制大虾：把大虾放到料汁里搅匀，淋入香油搅拌一下，加柠檬和芝麻点缀，腌制半小时即可。