热浪滚滚的夏天，是不是总感觉胃口被太阳“晒蔫”了？油腻重口的菜看一眼都嫌闷，可饭桌上要是少了一碗汤，总觉得这顿饭少了灵魂！别愁！夏天喝汤，讲究的就是一个“清、鲜、润”！今天送上6道我家私藏的夏日靓汤清单，道道清淡不油腻，鲜香又营养，保证让你喝一口就眼睛发亮，从此天天惦记着“今天喝什么汤好呢？”
1. 鲜香鸡汤：清甜滋润的“温柔乡”
谁说夏天不能喝鸡汤？炖对了，它就是一碗温柔的“解暑水”！
秘诀在于“清”字当头！选半只或1/4只新鲜土鸡（油脂少更清爽），冷水下锅加姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净。重新换一锅足量冷水，放入鸡块、两片姜、一小截葱白。大火滚开后，立刻！立刻转最小火！盖盖慢炖1小时。
关键来了：撇掉表面偶尔浮起的一点点油花，汤色立刻变得清亮可人。出锅前15分钟，可以加几颗红枣或一小把枸杞（不加也行，原味就很绝）。最后只需加一点点盐，撒上葱花。
喝一口：汤清如茶，却蕴含着鸡肉深层的鲜甜！鸡肉软烂脱骨，汤水滋润不油腻，顺着喉咙滑下去，舒服极了！夏天出完一身汗，来这么一碗温柔滋补的鸡汤，瞬间被治愈！
2. 山药丸子汤：Q弹鲜美的“小可爱”
不爱啃骨头？试试这碗滑溜溜、鲜滋滋的山药丸子汤！
主角是自制山药肉丸：铁棍山药去皮蒸熟压成泥（约半根），混合半斤猪前腿肉馅（三肥七瘦）、一小撮姜末、盐、白胡椒粉、一个鸡蛋清、一小勺淀粉。朝着一个方向使劲搅打上劲！这是丸子Q弹的关键！
煮汤超快手：锅里烧开水，转小火保持微沸。用手或勺子挤出丸子下锅。丸子浮起变白就熟啦！这时放入几片嫩黄瓜片或丝瓜片，烫软即可。最后加盐、几滴香油调味。
喝一口：丸子口感绝了！山药的粉糯融入肉香，Q弹又鲜嫩，一点都不柴。汤底清澈，带着黄瓜/丝瓜的清香和肉丸的鲜美。清爽无负担，小朋友也超爱！
3. 三鲜排骨汤：鲜掉眉毛的“海陆空”
想喝点有“内容”又清爽的？三鲜排骨汤满足你！
“三鲜”组合超经典：几块精肋排（提供肉香底味）、新鲜海带结（自带海洋鲜味）、嫩玉米段（注入清甜）。排骨焯水洗净，海带结冲洗干净（别泡太久，鲜味会跑）。
炖煮有讲究：排骨、姜片、足量冷水下锅，大火烧开转小火炖40分钟。然后加入海带结和玉米段，再炖20分钟。海带不宜久炖，保持脆嫩口感更好。
喝一口：这碗汤的鲜味层次太丰富了！排骨的醇香、海带的鲜咸、玉米的甘甜，完美融合！汤头清甜不腻，海带滑溜溜，玉米脆生生，排骨软烂。一碗下肚，鲜得眉毛都要跳舞！
4. 煎蛋豆腐虾仁汤：奶白浓香的“小魔术”
5分钟搞定的快手神汤，鲜味浓度却像熬了半小时！
秘密武器是煎蛋！锅里放一点点油，煎两个荷包蛋，煎到两面金黄（焦边更香）。别洗锅！直接冲入滚烫的开水！滋啦一声，汤瞬间变奶白！大火滚煮2分钟，让蛋香充分释放。
下料快准狠：放入切块的嫩豆腐、几颗新鲜虾仁（或虾皮提鲜）。煮到虾仁变红，豆腐热透。最后撒盐、白胡椒粉、葱花或香菜。
喝一口：奶白色的汤头看着就诱人！浓郁程度远超预期，带着煎蛋特有的焦香和虾的鲜甜。豆腐滑嫩，虾仁弹牙。快手又美味，简直是夏日懒人救星！
5. 紫菜肉片汤：3分钟快闪的“鲜味炸弹”
下班累成狗？这碗汤3分钟让你喝上！
准备工作1分钟：一小块猪里脊切超薄片，用一点点盐、料酒、淀粉抓匀（肉片嫩滑秘诀）。干紫菜撕小块，虾皮一小把，切好葱花/香菜。
冲汤只需1分钟：大碗里放入紫菜、虾皮、葱花/香菜、几滴香油、少许盐和白胡椒粉。烧一锅滚开的水！先舀一大勺开水冲入碗中，把紫菜虾皮的鲜味瞬间激发出来。接着把腌好的肉片分散放入滚水中，烫到变色立刻捞出（也就十几秒），放入汤碗。
喝一口：鲜！掉！了！紫菜和虾皮的海洋鲜味直冲天灵盖，肉片嫩滑无比，汤水清澈见底却鲜味十足。从开火到喝上，真的只要3分钟，夏天没胃口时的续命神器！
6. 板栗鸡汤：粉糯清甜的“秋日预演”
谁说板栗是秋冬专利？夏天喝更有一番清甜风味！
选材要新鲜：鸡肉处理同“鲜香鸡汤”（焯水、小火慢炖）。主角是新鲜去壳板栗（冷冻的也行，但新鲜的口感更粉糯香甜）。
炖煮添香甜：鸡肉炖了40分钟后，加入板栗仁。继续小火炖煮30-40分钟，直到板栗粉糯，用筷子能轻松夹开。出锅前加盐调味。
喝一口：汤色金黄，带着板栗特有的香甜气息！鸡肉的鲜香里融入了板栗的甘甜，板栗炖得粉粉糯糯，入口即化。这碗汤，既有夏日的清爽，又提前尝到了秋日的丰腴，妙不可言！
结语：爱上喝汤的夏天，才叫真舒服！
这6碗汤，从醇厚到清爽，从快手到慢炖，总有一碗能戳中你的心巴！夏天喝汤，不必油腻浓稠，清、鲜、润才是王道。它们能补充水分和营养，唤醒疲惫的胃口，让燥热的身体从内到外都舒坦下来。
别再犹豫今晚喝什么啦！赶紧收藏好这份清单，轮着宠幸它们吧！相信我，连续喝上一周，你会发现自己竟然开始期待每天的“汤时间”了~
这6碗夏日靓汤，你最想先翻哪一碗的牌子呢？快来评论区告诉我，明天我就先做它！😋
