[饮食常识]“端午要补阳，不然一年都白忙”！多喝这几个汤，把阳气补扎实！[35P] [复制链接]

大家好，我是荆棘鸟，关注我持续为你输出健康美食配方
姐妹们，端午快到啦！最近是不是总听家里老人念叨那句老话：“端午要补阳，不然一年都白忙”？
这话听着有点夸张，但细想还真有几分道理在里头。
咱们现代人，整天坐办公室、吹空调、熬夜刷手机，身上的阳气不知不觉就耗掉不少。
总觉得累、怕冷、没精神，其实就跟这“阳气不足”脱不了干系。
端午前后，正是自然界阳气最旺盛的时候，也是咱们“借天力”给身体补充能量的黄金期！老祖宗的智慧，讲究的就是顺应天时。
这时候好好补一补阳气，就像给身体这座小房子加固根基，打好底子，后面一年才能精力充沛、少生病，干啥都有劲儿！
那怎么补呢？最简单有效的法子之一，就是喝汤！汤水好吸收，温温热热的，最能温养脾胃，把阳气稳稳地“补”进去，还不上火。
今天就跟大家分享几个我家每年端午必喝的“补阳汤”，食材家常，做法简单，关键是真的舒服！
1、姜枣驱寒汤：








老姜几片（带皮更好）、红枣几颗（去核）、加点红糖（怕糖可以少放或不放）。
这个组合是经典中的经典！姜的辛温能驱散体内寒气，振奋阳气；红枣甘温补气血。早上喝一碗，感觉从胃里暖到手脚，一天都精神。
2、山药排骨温补汤：




























铁棍山药一小段、排骨几块。山药可是“补脾肺肾”的好手，尤其能补脾阳，脾胃是后天之本，阳气生化的源头啊！
排骨提供温和的滋养。这汤清淡又滋补，全家老小都合适。
3、紫苏鸡蛋：












新鲜紫苏叶一小把、鸡蛋三个。端午时节新鲜紫苏正当令。紫苏性温，能散寒解表、行气和胃。
煮个简单的鸡蛋，加点紫苏叶，清香扑鼻，能帮助身体祛除湿浊，扶助正气（也就是阳气的基础）。




一、紫苏叶：香气四溢的“天然暖胃药”
中医认为紫苏性温，味辛，能解表散寒、行气和胃，特别适合端午前后温补身体，驱散湿气。它还能解鱼蟹之毒，端午若吃些水产，加几片紫苏叶，更是锦上添花。


推荐食谱：紫苏叶炒黄瓜片
所需食材：新鲜紫苏叶一大把、黄瓜1-2根、大蒜3-4瓣、干红辣椒1-2个（根据口味调整）、食用油、盐、少许生抽（可选）。


详细步骤：
1. 处理食材：紫苏叶洗净，稍微甩干水分，切或撕成稍大碎片（避免太碎）；黄瓜洗净，可去皮也可不去，切薄片；大蒜切末；干红辣椒剪成小段（怕太辣可去籽）。
2. 锅烧热，倒入适量食用油（比平时炒菜稍多一点点，紫苏喜油），油热后放入蒜末和干红辣椒段，小火煸炒出香味，注意别炒糊。
3. 转中大火，倒入黄瓜片，快速翻炒约1分钟，至黄瓜片边缘有点变透。
4. 立刻加入处理好的紫苏叶，快速翻炒。紫苏叶遇热很快变软、颜色变深。
5. 迅速调入适量盐，喜欢可点几滴生抽提鲜，快速翻炒均匀，紫苏叶完全变软即可关火出锅（整个过程要快，保持黄瓜脆嫩和紫苏的香气）。


二、生蚝：“海底牛奶”的温补力量
生蚝，被誉为“海底牛奶”，其肉质丰腴肥美，营养价值极高。它不仅富含优质蛋白，更是锌元素的宝库，对于固护阳气、强健体魄有着重要作用。


推荐食谱：红豆生蚝煲
所需食材： 生蚝肉（带壳生蚝需自己取肉或购买净肉）200-300克、红豆（赤小豆更佳）80-100克、生姜3-4片、葱1-2根（切段）、蒜瓣2-3个（拍松）、食用油、料酒、生抽、老抽（少许上色）、糖（少许）、盐、白胡椒粉、水或高汤。


详细步骤：
1. 红豆洗净，用足量清水浸泡至少4小时以上（最好隔夜），让其充分吸水膨胀。
2. 生蚝肉仔细检查，去除碎壳和边缘黑色的膜，用少许淀粉轻轻抓洗，再用流水冲洗干净，沥干水分。用少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。
3. 锅中放油烧热，下姜片、葱白段、蒜瓣煸炒出香味，倒入泡好沥干的红豆，翻炒几下。加入足量的热水或高汤（水量要没过红豆并高出约2指），大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约40-60分钟，或直到红豆变软糯（时间根据浸泡程度和红豆品种调整）。
4. 红豆煮软后，汤汁应保留适量。将腌制好的生蚝肉均匀铺在红豆上。加入2-3汤匙生抽、半汤匙老抽（主要用于上色）、少许糖提鲜。轻轻晃动锅子让调料融合（避免大力翻动弄碎生蚝）。
5. 盖上锅盖，继续用中小火焖煮约5-8分钟，看到生蚝肉收缩、完全变熟即可。尝一下味道，根据需要加盐。撒上剩余葱段（葱绿部分），轻轻拌匀（或直接撒在面上），再撒少许白胡椒粉即可关火。


三、生姜：厨房里的“驱寒担当”
端午时节，湿气弥漫，吃点姜能有效驱散体内寒湿，振奋脾阳。特别推荐此时节口感脆嫩、辣味温和的仔姜（嫩姜），更适合入菜。


推荐食谱：仔姜鸭
所需食材： 鸭子半只（或鸭腿2-3个，约800克）、仔姜（嫩姜）一大块（150-200克）、青红椒各1-2个（配色增味）、大蒜几瓣、葱段、花椒一小撮、豆瓣酱1-2汤匙、食用油、料酒、生抽、老抽（少许）、糖（少许）、盐、啤酒或热水适量。


详细步骤：
1. 鸭子斩成适中大小的块，冷水入锅，加几片姜和料酒，大火煮开焯水2-3分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干；仔姜洗净，不用去皮（嫩皮可食），切薄片或细丝；青红椒去籽切块；大蒜拍松或切片；葱切段。
2. 锅烧热，倒入稍多点的油（鸭肉自身也会出油），放入沥干的鸭块，中大火煸炒。耐心炒至鸭皮紧缩、颜色金黄，鸭油被逼出来（这一步是去腥增香的关键）。
3. 将鸭块拨到一边，利用锅中底油（如果油太多可倒出一些），放入花椒、蒜瓣、葱白段、豆瓣酱（怕辣可少放），小火炒出红油和香味。
4. 将鸭块与炒香的调料混合翻炒均匀，烹入2汤匙料酒翻炒去腥。加入2汤匙生抽、半汤匙老抽、少许糖翻炒上色。倒入足量的啤酒（能基本没过鸭块）或热水。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟，直到鸭肉变软（时间根据鸭子老嫩调整）。
5. 鸭肉焖软后，汤汁应剩约1/3，倒入仔姜片，翻炒均匀，盖上锅盖继续焖煮5-8分钟，让仔姜的味道融入鸭肉。加入青红椒块，开大火翻炒收汁。尝味，根据需要补盐（豆瓣酱和生抽已有咸度）。待汤汁变浓稠，青红椒断生，撒上葱绿段即可出锅。


别再让“端午不补阳，全年都白忙”仅仅停留在一句俗语上。趁着端午佳节的余味，赶紧把紫苏、生蚝、仔姜端上餐桌吧！吃得对，吃

大家好，我是荆棘鸟，关注我持续为你输出健康美食配方。

端午节快到了，最近是不是总听家里老人念叨那句老话：“端午要补阳，不然一年都白忙”？这话听起来有点夸张，但细想还真有几分道理在里头。咱们现代人，整天坐办公室、吹空调、熬夜刷手机，身上的阳气不知不觉就耗掉不少。总觉得累、怕冷、没精神，其实就跟这“阳气不足”脱不了干系。端午前后，正是自然界阳气最旺盛的时候，也是咱们“借天力”给身体补充能量的黄金期！老祖宗的智慧，讲究的就是顺应天时。这时候好好补一补阳气，就像给身体这座小房子加固根基，打好底子，后面一年才能精力充沛、少生病，干啥都有劲儿！

那怎么补呢？最简单有效的法子之一，就是喝汤！汤水好吸收，温温热热的，最能温养脾胃，把阳气稳稳地“补”进去，还不上火。今天就跟大家分享几个我家每年端午必喝的“补阳汤”，食材家常，做法简单，关键是真的舒服！

1. 姜枣驱寒汤

所需食材：
- 老姜几片（带皮更好）
- 红枣几颗（去核）
- 红糖适量（怕糖可以少放或不放）

做法：
1. 将老姜洗净切片，红枣去核。
2. 将所有食材放入锅中，加适量清水。
3. 大火煮开后转小火煮20分钟即可。

功效：姜的辛温能驱散体内寒气，振奋阳气；红枣甘温补气血。早上喝一碗，感觉从胃里暖到手脚，一天都精神。

2. 山药排骨温补汤

所需食材：
- 铁棍山药一小段
- 排骨几块

做法：
1. 排骨洗净焯水去血沫。
2. 山药去皮切块。
3. 将排骨和山药放入锅中，加适量清水。
4. 大火煮开后转小火煮1小时即可。

功效：山药能补脾肺肾，尤其能补脾阳；排骨提供温和的滋养。这汤清淡又滋补，全家老小都合适。

3. 紫苏鸡蛋

所需食材：
- 新鲜紫苏叶一小把
- 鸡蛋三个

做法：
1. 紫苏叶洗净切碎。
2. 鸡蛋打散。
3. 锅中加水煮沸，加入紫苏叶煮1分钟。
4. 倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀煮熟即可。

功效：紫苏性温，能散寒解表、行气和胃。煮个简单的鸡蛋，加点紫苏叶，清香扑鼻，能帮助身体祛除湿浊，扶助正气（也就是阳气的基础）。

一、紫苏叶：香气四溢的“天然暖胃药”

中医认为紫苏性温，味辛，能解表散寒、行气和胃，特别适合端午前后温补身体，驱散湿气。它还能解鱼蟹之毒，端午若吃些水产，加几片紫苏叶，更是锦上添花。

推荐食谱：紫苏叶炒黄瓜片

所需食材：
- 新鲜紫苏叶一大把
- 黄瓜1-2根
- 大蒜3-4瓣
- 干红辣椒1-2个（根据口味调整）
- 食用油、盐、少许生抽（可选）

详细步骤：
1. 处理食材：紫苏叶洗净，稍微甩干水分，切或撕成稍大碎片；黄瓜洗净切薄片；大蒜切末；干红辣椒剪成小段。
2. 锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入蒜末和干红辣椒段，小火煸炒出香味。
3. 转中大火，倒入黄瓜片快速翻炒约1分钟。
4. 加入处理好的紫苏叶快速翻炒。
5. 调入适量盐和生抽提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

二、生蚝：“海底牛奶”的温补力量

生蚝被誉为“海底牛奶”，其肉质丰腴肥美，营养价值极高。它不仅富含优质蛋白，更是锌元素的宝库，对于固护阳气、强健体魄有着重要作用。

推荐食谱：红豆生蚝煲

所需食材：
- 生蚝肉200-300克
- 红豆80-100克
- 生姜3-4片
- 葱1-2根（切段）
- 蒜瓣2-3个（拍松）
- 食用油、料酒、生抽、老抽（少许上色）、糖（少许）、盐、白胡椒粉、水或高汤

详细步骤：
1. 红豆洗净浸泡4小时以上。
2. 生蚝肉洗净沥干水分，用少许料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
3. 锅中放油烧热，下姜片、葱白段、蒜瓣煸炒出香味。
4. 倒入泡好的红豆翻炒几下，加入足量的热水或高汤。
5. 大火烧开后转小火焖煮40-60分钟。
6. 红豆煮软后加入生蚝肉和调料轻轻晃动锅子让调料融合。
7. 盖上锅盖继续焖煮5-8分钟至生蚝肉变熟即可。

三、生姜：厨房里的“驱寒担当”

端午时节湿气弥漫，吃点姜能有效驱散体内寒湿，振奋脾阳。特别推荐此时节口感脆嫩、辣味温和的仔姜（嫩姜），更适合入菜。

推荐食谱：仔姜鸭

所需食材：
- 鸭子半只或鸭腿2-3个
- 仔姜一大块
- 青红椒各1-2个
- 大蒜几瓣
- 葱段
- 花椒一小撮
- 豆瓣酱1-2汤匙
- 食用油、料酒、生抽、老抽（少许）、糖（少许）、盐、啤酒或热水适量

详细步骤：
1. 鸭子斩成适中大小的块焯水2-3分钟捞出冲洗干净。
2. 仔姜洗净切薄片；青红椒去籽切块；大蒜拍松或切片；葱切段。
3. 锅烧热倒入稍多点的油放入鸭块中大火煸炒至鸭皮紧缩颜色金黄。
4. 利用锅中底油放入花椒、蒜瓣、葱白段、豆瓣酱小火炒出红油和香味。
5. 将鸭块与炒香的调料混合翻炒均匀烹入料酒翻炒去腥。
6. 加入生抽、老抽、糖翻炒上色倒入足量的啤酒或热水大火烧开后转小火焖煮30-40分钟。
7. 鸭肉焖软后加入仔姜片翻炒均匀继续焖煮5-8分钟让仔姜的味道融入鸭肉。
8. 加入青红椒块开大火翻炒收汁尝味根据需要补盐即可出锅。

别再让“端午不补阳，全年都白忙”仅仅停留在一句俗语上。趁着端午佳节的余味，赶紧把紫苏、生蚝、仔姜端上餐桌吧！吃得对，吃得好，才能真正享受健康的生活！希望这些食谱能为你的端午佳节增添一份温暖和健康！

姜枣驱寒汤
功效作用
姜枣驱寒汤具有多种功效，是一款对人体颇为有益的汤品：

改善痛经：此汤可以驱走轻微的感冒，还能暖宫，让经血通畅，对于痛经症状有改善作用。女性在经期适量饮用，可一定程度上缓解痛经带来的不适。
驱寒暖身：能使体内血液流通速度加快，对于体寒或者有手脚冰凉症状的人来说，可以适当饮用以驱散寒气，温暖身体。
补气补血：汤中富含铁元素，其是合成血红蛋白的必需元素。饮用姜枣驱寒汤能够补气生血，适合体质虚弱、贫血者饮用，尤其适合女性在经期饮用。
美容养颜：生姜内含淀粉、挥发油，及人体所需的多种氨基酸，尤其姜辣素对付氧自由基的能力很强。红枣中的维生素C能促进细胞新生，维生素P能增强细胞的抗衰老功能，因此常饮用此汤有一定的美容养颜作用。
营养价值
大枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙、氨基酸等营养成分。姜含挥发油、姜辣素、氨基酸，及丰富的维生素A、维生素C等，二者组合成汤，营养丰富。

适用人群和不适用人群
适用人群
痛经人群：饮用后有助于经血通畅、改善痛经。
体寒人群：汤的驱寒暖身作用可改善体寒症状，使身体暖和。
贫血人群：有养血的功效，对于血虚、气虚、贫血有较好的改善效果。
肤质差人群：常饮有一定美容养颜作用。

不适用人群
热性体质人群：红枣和生姜都属于温热性的食材，热性体质者饮用后，可能会出现大便干燥、口干等上火的情况。
糖尿病患者：姜枣驱寒汤中糖分较高，糖尿病患者饮用时需谨慎，以免影响血糖水平。
制作方法示例

红糖姜枣汤
准备材料：10颗红枣、一小块生姜、约20克红糖、两大碗冷水
制作步骤：将红枣和生姜洗干净，红枣去核，生姜切片，和两大碗冷水一起放入锅中，大火煮开后，小火再煮10分钟，最后加入红糖搅匀即可。其能促使血管扩张，让全身有温热感，利于寒性体质人群驱寒治感冒，对女性经期小腹发寒也有温暖效果。

姜枣桂圆茶
准备材料：生姜3片、红枣5颗（去核）、桂圆肉10克
制作步骤：将上述材料煮水，然后代茶饮。生姜驱寒暖胃，桂圆补血安神，此茶适合晨起饮用