大家好，我是傻姐美食，夏日的热浪一涌上来，人就容易蔫巴巴的。没胃口？正常！只想瘫着？理解！尤其家里有老人孩子的，看着他们饭量变小，抵抗力也跟着往下溜，当家的心里那个急啊！
别慌，老祖宗传下来的智慧里，藏着稳稳过夏的法宝。一碗家常汤羹下肚，就能让脾胃苏醒，暑气消散，心也静了，浑身都透着舒坦劲儿，它就是——莲子！莲子自带一股子清甜，不争不抢，却能稳稳托住夏日的浮躁。今天这两道家常做法，厨房小白也能轻松拿捏，关键材料好找，味道是实打实的熨帖！
【第一道：莲子猪肚汤 - 温润养人，香到骨子里】
这道汤费点功夫？值得！猪肚软糯带点嚼劲，莲子粉糯清甜，汤头醇厚不腻，喝一口，胃里暖呼呼的舒服极了，专治天热没胃口。
所需食材：猪肚 1个（处理干净的）、干莲子 1小碗（提前泡发1-2小时，去不去心随意，带心稍苦但清热更强）、铁棍山药 1根（去皮切段，防氧化可泡水里）、胡萝卜 1根（滚刀块）、红枣 6-8颗（去核更温和）、枸杞 1小把（最后放）、姜 几大片（拍扁或切片）、料酒 2汤匙（焯水用）、盐 适量（最后调味）、白胡椒粉 少许（可选，提味）
重点来了，手把手教你做：
1、买回的猪肚，翻面！用面粉和白醋使劲搓洗，里里外外，犄角旮旯都不能放过，把粘液和异味彻底洗掉，洗到"怀疑人生"就对了。再用清水彻底冲洗干净。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸焯水5分钟。捞出，稍微放凉后，切成手指宽的条状。
2、处理好的猪肚条、泡发的莲子、拍扁的姜片，一起放入汤锅（砂锅最好）。加入足量的冷水（一次性加够，中途别加水！），大火烧开。水沸后，耐心撇掉浮沫。
3、转小火！盖上盖子，让它们在里面安安静静地"相处"至少1.5小时。时间到了，用筷子戳戳猪肚，能轻松穿透就说明火候到了。
4、把山药段、胡萝卜块、去核红枣一股脑儿放进去。继续保持小火，再咕嘟个30-40分钟，直到山药胡萝卜都软糯。
5、出锅前10分钟，撒入枸杞。关火前，根据自己口味加盐调味。喜欢的话，撒一丢丢白胡椒粉，味道更有层次。
盛出来！ 奶白或微微泛黄的汤，猪肚软糯弹牙，莲子入口即化，山药胡萝卜吸饱了汤汁的清甜。热乎乎地喝上一碗，从喉咙到胃里都服服帖帖，额头微微冒汗，那叫一个通透！剩下的汤，下一顿煮个面条，绝了！
【第二道：莲子绿豆汤 - 夏日消暑必备，清甜到心坎里】
这碗汤是夏天的救星！冰镇后喝，绿豆沙沙的，莲子粉糯，百合清甜，一碗下去，燥热瞬间被"镇压"，比喝冰水舒服一百倍！
所需食材：绿豆、莲子、红小豆 （可选，增加风味）、干百合、薏米（可选，体寒者少放或炒一下）、冰糖、清水
超简单做法，闭眼都能会：
1、绿豆、红小豆、薏米（如果用）比较难煮，提前用清水浸泡2-3小时（或者放冰箱泡一夜更好）。莲子、干百合也稍微冲洗一下，不用泡太久。
2、把泡好的绿豆、红小豆、薏米（如果用了）倒入锅中，加入大量清水（煮甜汤水要多些）。大火烧开后，转中小火，先煮个30-40分钟。看到豆子开始开花，汤色变绿/红就对了。
3、把莲子、百合倒进去。继续保持中小火，再煮20-30分钟。这时莲子应该煮到粉糯，百合也变得透明柔软。
4、关火前5-10分钟，根据你的口味加入冰糖，搅拌到融化。尝尝味道，不够甜再加点。喜欢更沙的口感，可以稍微用勺子压一压豆子。
赶紧晾凉！ 室温放温，再移入冰箱冷藏。冰镇后的莲子绿豆汤，是夏天午后最美好的期待！沙沙的豆蓉，绵绵的莲子，清香的百合，甜度恰到好处，一碗接一碗停不下来，暑气？早就被赶跑了！
这两碗汤，一温一凉，一荤一素，稳稳拿捏住夏日的脾胃和心神。猪肚汤醇厚暖胃，是给身体的温柔呵护；绿豆汤清甜沁心，是给燥热的当头一盆"凉水"。
家常美味，贵在坚持。 不需要昂贵的食材，也不需要复杂的技巧。当季的莲子，搭配手边的材料，花点时间慢炖细煮，就能换来家人满足的笑容和一身轻松的通透感。夏天嘛，吃得舒服、喝得顺心，比什么都强！今晚的厨房，就让它飘起莲子的清香吧！
