黄豆的营养价值与美味做法
黄豆是最为经济的一种农作物，中国东北为主产区。黄豆是名副其实的“植物肉”，它富含丰富的蛋白质、大豆卵磷脂等多种营养素，这些营养物质很容易被身体吸收，对于增强人体免疫力和抵抗力有着重要的作用。卵磷脂能帮助降低胆固醇和益智健脑，经常食用黄豆对健康非常有益。
黄豆的做法也很多，最常见的做法就是做成豆腐或豆浆。今天，我将分享一道“尖椒肉末炒黄豆”的做法，这道菜色泽鲜艳诱人，口感微辣，又有肉类提供的鲜美滋味，开胃又下饭。下面我把这道菜的详细做法分享给大家，喜欢的朋友一起来看看吧！
【尖椒肉末炒黄豆】
所需食材：
- 黄豆200克
- 尖椒2个
- 肉末少许
- 葱半根
- 姜两片
- 老抽一勺
- 生抽两勺
- 花椒粉1勺
- 八角3粒
- 盐/食用油适量
制作方法：
1. 备料：
- 黄豆提前泡发好，尖椒切末，葱切段，姜切片。
2. 起锅烧油：
- 油热后下葱、姜、八角翻炒1分钟左右。
3. 加入肉末：
- 翻炒均匀至肉末变色。
4. 加入黄豆：
- 倒入一勺老抽、两勺生抽和适量的盐，翻炒2-3分钟。
5. 加水煮：
- 倒入一碗清水，盖锅煮15-20分钟。
6. 加入尖椒末和花椒粉：
- 还有2-3分钟出锅前，撒上尖椒末和一勺花椒粉，翻炒1-2分钟就可以出锅。
7. 出锅装盘：
- 尖椒肉末炒黄豆就做好了，喜欢这道菜的朋友赶紧试试吧。
小贴士：
- 黄豆提前泡发可以缩短烹饪时间。
- 翻炒时火候要适中，避免烧焦。
- 可以根据个人口味调整尖椒和花椒粉的用量。
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