[饮食常识]夏季养生，百病离身：这4道食谱请收藏，祛湿补阳，增强体质 [34P] [复制链接]

1、拍黄瓜木耳！






2、红糖暖胃汤！








3、香辣豆干五花煲！








4、白灼蛤蜊！






白萝卜牛肉汤








冬瓜粉丝蛏子汤








山药莲子猪肚汤








口蘑冬瓜汤






丝瓜滑肉汤






虫草花羊肚菌鸡汤

拍黄瓜木耳的做法及相关信息
凉拌拍黄瓜木耳
食材准备
黄瓜2根、木耳适量、大蒜4瓣、食盐、味精、1勺生抽、1勺陈醋。

制作步骤
把木耳用清水泡发，清洗干净。
用刀背把黄瓜拍一下，切成块。
把大蒜切末备用。
锅里烧水，水开后倒入木耳，烫2分钟左右捞出过凉水备用。
把黄瓜、木耳、大蒜倒入大碗中。


加入少许食盐和味精，加入1勺生抽，1勺陈醋，搅拌均匀即可。
黄瓜木耳炒鸡蛋（结合拍黄瓜元素可先拍后炒）
食材准备
新鲜黄瓜一根、干黑木耳适量（约10克）、土鸡蛋三个、盐、生抽、鸡精、食用油、葱花。

制作步骤
准备工作：木耳需要提前数小时用温水泡发至软，并彻底清洗干净去除根部杂质后撕成小朵；黄瓜洗净后用刀背拍一下再切成菱形片或斜段备用；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
热锅凉油，将锅置于炉灶上加热，随后倒入适量的食用油。


油温升至六成热时，轻轻淋入打散的蛋液，待其凝固成型后迅速用铲子划散成小块状，盛出备用。
锅中再次加油烧热，放入切好的葱花爆香。
加入处理好的木耳翻炒片刻，使木耳充分吸收油脂香气。
接着把切好的黄瓜片下锅与木耳一同翻炒，保持大火快炒以保证黄瓜脆嫩。
当黄瓜变得稍微透明但仍保持翠绿时，加入之前炒好的鸡蛋块混合均匀。


最后根据个人口味添加适量的盐、生抽和少许鸡精调味，快速拌匀即可关火装盘。
拍黄瓜搭配酱木耳（另一种思路）
拍黄瓜做法
锅内油热，下蒜炒香，放糖，至糖融化后关火，下香醋、生抽，可以试试味道是否合适，不合适可适当调整，待冷后备用。酱汁凉后加入用刀背拍过切块的青瓜内拌均匀，用保鲜膜封好后放冰箱冷藏后食用味道更佳。

酱木耳做法
可准备木耳适量泡发洗净，调制一份酱汁（如五勺酱油，两勺糖，四勺醋，一点点蜂蜜），将木耳放入酱汁中腌制一段时间入味即可搭配拍黄瓜食用（酱汁配方可根据个人口味调整）

1. 拍黄瓜木耳是一道清爽的凉拌菜。主要做法是将黄瓜拍松后切块，木耳提前泡发后焯水。然后将黄瓜和木耳放入碗中，加入蒜末、辣椒油、盐、糖、醋、生抽等调料拌匀即可。也可以根据个人口味加入香菜、芝麻酱等。

2. 红糖暖胃汤是一道具有暖胃驱寒效果的甜汤。主要食材包括红糖、生姜和红枣等。做法是将生姜切片，红枣去核，与红糖一起放入锅中加水煮沸，再小火炖煮10-15分钟即可。这道汤适合在寒冷的天气里饮用，有助于温暖身体。

3. 香辣豆干五花煲是一道以豆干和五花肉为主要食材的菜肴。五花肉切块后用酱油、料酒等腌制，豆干切片。先将五花肉煎至表面微黄，再加入豆干、干辣椒、豆瓣酱等调料翻炒，最后加入水小火慢炖至五花肉熟烂即可。

4. 白灼蛤蜊是一道简单的海鲜菜。蛤蜊清洗干净后，放入沸水中煮至开口，捞出沥干水分。蘸料可以是简单的酱油、醋、蒜末等，也可以根据个人口味调整。

5. 白萝卜牛肉汤是一道营养丰富的汤品。牛肉切块后焯水去血沫，白萝卜切块。将牛肉和白萝卜放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后转小火炖煮至牛肉熟烂，最后加盐调味即可。

6. 冬瓜粉丝蛏子汤是一道以冬瓜、粉丝和蛏子为主要食材的汤品。冬瓜切片，粉丝提前泡软，蛏子清洗干净。先将冬瓜煮至软熟，再加入粉丝和蛏子煮至蛏子开口，最后加盐调味即可。

7. 山药莲子猪肚汤是一道具有滋补效果的汤品。猪肚清洗干净后切块焯水，山药去皮切块，莲子提前泡发。将猪肚、山药和莲子放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后转小火炖煮至猪肚熟烂，最后加盐调味即可。

8. 口蘑冬瓜汤是一道以口蘑和冬瓜为主要食材的素汤。口蘑切片，冬瓜切片。先将口蘑炒出香味，再加入冬瓜翻炒，最后加水煮沸后转小火煮至冬瓜软熟，加盐调味即可。

9. 丝瓜滑肉汤是一道清爽的汤品。丝瓜去皮切块，猪肉切片用淀粉腌制。先将丝瓜煮至软熟，再逐片下入腌制好的猪肉片煮至变色，最后加盐调味即可。

10. 虫草花羊肚菌鸡汤是一道具有滋补效果的汤品。鸡肉切块后焯水去血沫，虫草花和羊肚菌提前泡发。将鸡肉、虫草花和羊肚菌放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后转小火炖煮至鸡肉熟烂，最后加盐调味即可。

这些菜肴各具特色，既有清爽的凉拌菜和素汤，也有滋补的荤汤和热菜，可以根据个人口味和需求选择制作。