[饮食常识]10分钟就搞定的6道面食做法，好吃到跺脚，厨房小白也能轻松上手 [20P] [复制链接]

1⃣青椒榨菜肉丝面








2⃣番茄荷包蛋焖面






3⃣湿炒牛肉面




4⃣口蘑肉酱拌面






5⃣三鲜汤面








6⃣虾仁葱油拌面

青椒榨菜肉丝面介绍
青椒榨菜肉丝面是一道备受欢迎的美食，色泽诱人、香气扑鼻，其嫩滑的肉丝搭配脆爽的青椒，再加上榨菜的独特风味，深受大人小孩的喜爱，是很多人心中难忘的家常美食。以下为你介绍它的做法：

食材准备
主料
新鲜猪里脊肉200克
青椒1 - 2个（约150 - 300克）
榨菜一包（80克左右）
面条400克（两人份）
辅料
葱少许
姜几片
蒜几瓣
干辣椒少许（可根据个人口味酌情调整）
调料
生抽、老抽各一勺
料酒一勺
糖半勺
盐适量
鸡精或味精少许
适量食用油
制作步骤
食材预处理
处理肉丝：将猪里脊肉洗净，先切成薄片，再切成细丝。把切好的肉丝放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、少许盐和白糖，抓匀后加入一小勺淀粉，继续抓匀腌制10分钟，让肉丝更入味且炒出来更嫩滑3。
处理蔬菜：青椒洗净去蒂去籽，切成和肉丝差不多粗细的丝；榨菜如果太咸，可以先用清水冲洗一下，然后切成细条；葱切块，姜蒜切碎，干辣椒切小块备用。
炒制配菜
在锅中加入适量的食用油，油温五成热时，下入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，大约需要30秒到1分钟，肉丝一变白就盛出备用，这样炒出来的肉丝又嫩又滑。
锅中留油，放入葱、姜末、蒜末和干辣椒炒香，然后加入青椒丝快速炒至青椒断生，散发出鲜香。
把榨菜丝倒进锅里，与青椒丝一起大火快速翻炒，让榨菜的香味也散发出来。
将之前炒好的肉丝倒回锅中，加入剩下的一勺生抽，根据个人口味调整盐量，快速翻炒均匀，让每一根肉丝和蔬菜都裹上调料。如果喜欢汤浓一点，可以适当增加水量，让肉丝和青椒在汤里煮几分钟，直到汤浓一点23。
煮面与装盘
烧一锅水，将面条煮至熟，取出并用冷水冲洗，这样能使面条更有嚼劲，不易粘连。
将面条放入碗中，淋上炒好的青椒榨菜肉丝和汤，撒上葱花作为点缀，一碗色香味俱全的青椒榨菜肉丝面就完成了。
营养价值
猪肉提供了丰富的蛋白质和必需的氨基酸。
青椒富含维生素C和多种矿物质。
榨菜则含有一定量的膳食纤维，有助于促进消化

您提到的这些面食都非常美味，各有特色。下面我将为您详细介绍每一种面食的具体做法。

1. 青椒榨菜肉丝面

食材：
- 瘦肉150克
- 榨菜半个
- 青椒1个
- 葱2根
- 拉面适量
- 料酒半大匙
- 酱油半大匙
- 湿淀粉半大匙

做法：
1. 瘦肉切丝，拌入料酒、酱油、湿淀粉，腌10分钟。
2. 榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。
3. 用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜丝同炒，炒匀后盛出。
4. 另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
5. 将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

2. 番茄荷包蛋焖面

食材：
- 荷包蛋2个
- 番茄2个
- 面条适量
- 生抽2勺
- 老抽半勺
- 蚝油1勺
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 葱花适量

做法：
1. 锅内热油，打入2个鸡蛋煎成荷包蛋备用。
2. 番茄洗净切片，锅内放油，炒出汤汁后加一碗清水。
3. 加入2勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、白糖和盐，煮开后加入面条。
4. 煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

3. 湿炒牛肉面

食材：
- 牛肉150克
- 面条适量
- 青椒1个
- 胡萝卜半根
- 蒜末适量
- 生抽1大匙
- 老抽半大匙
- 料酒1大匙
- 盐适量
- 油适量

做法：
1. 牛肉切丝，用生抽、老抽、料酒腌制15分钟。
2. 青椒、胡萝卜切丝备用。
3. 锅中放油，加入蒜末炒香，放入牛肉丝翻炒至变色。
4. 加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀。
5. 另起锅煮面条，煮熟后捞出沥干水分。
6. 将面条放入牛肉青椒胡萝卜的锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

4. 口蘑肉酱拌面

食材：
- 猪肉末150克
- 口蘑5个
- 面条适量
- 蒜末适量
- 生抽1大匙
- 老抽半大匙
- 料酒1大匙
- 盐适量
- 糖适量
- 油适量

做法：
1. 口蘑切片备用。
2. 锅中放油，加入蒜末炒香，放入猪肉末翻炒至变色。
3. 加入口蘑片翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、糖和少许水煮开。
4. 另起锅煮面条，煮熟后捞出沥干水分。
5. 将面条放入肉酱锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

5. 三鲜汤面

食材：
- 鸡蛋1个
- 虾仁100克
- 香菇5朵
- 面条适量
- 青菜适量
- 生抽1大匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 油适量

做法：
1. 鸡蛋打散，虾仁洗净，香菇切片备用。
2. 锅中放油，加入鸡蛋液炒成蛋花盛出备用。
3. 锅中加水烧开，放入香菇片煮开后加入虾仁煮熟。
4. 加入生抽、盐、胡椒粉调味。
5. 另起锅煮面条，煮熟后捞出沥干水分。
6. 将面条放入汤中，加入蛋花和青菜即可。

6. 虾仁葱油拌面

食材：
- 虾仁100克
- 面条适量
- 葱花适量
- 生抽1大匙
- 老抽半大匙
- 盐适量
- 油适量

做法：
1. 虾仁洗净备用。
2. 锅中放油，加入葱花炒香，放入虾仁翻炒至变色。
3. 加入生抽、老抽和少许水煮开。
4. 另起锅煮面条，煮熟后捞出沥干水分。
5. 将面条放入虾仁锅中，翻炒均匀，加盐调味即可。

这些面食的做法都比较简单，但味道非常美味。希望您能尝试制作并享受这些美食！