[巧手DIY]“三伏不补，一年受苦”入伏后喝4道家常汤，营养开胃增强免疫 [12P] [复制链接]

1、裙带菜牛肉汤！








2、菠菜鸡蛋汤！






3、竹荪丝瓜虾滑汤！




4、苦瓜黄豆排骨汤！

上文提到的这四道汤品都是非常适合夏季食用的，它们不仅味道鲜美，而且具有一定的营养价值和健康效益。下面我将为您简单介绍每道汤的特点：

1. 裙带菜牛肉汤：
   - 这道汤以裙带菜和牛肉为主要材料。裙带菜含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，有助于补充营养、降低血脂，并具有抗氧化作用。牛肉提供优质蛋白质和必需氨基酸，有助于肌肉生长和修复。这道汤营养丰富，适合需要补充体力的人群。

2. 菠菜鸡蛋汤：
   - 菠菜是富含维生素和矿物质的绿叶蔬菜，尤其是铁质和叶酸的含量较高，对预防贫血有很好的效果。鸡蛋是优质蛋白质的来源，易于消化吸收。这道汤简单易做，适合各个年龄段的人群，尤其适合孕妇和儿童食用。

3. 竹荪丝瓜虾滑汤：
   - 竹荪是一种珍贵的食用菌，口感脆嫩，营养丰富。丝瓜具有清热解暑的效果，非常适合夏季食用。虾滑则提供了丰富的海洋蛋白质和微量元素。这道汤清淡鲜美，适合追求健康饮食的人群。

4. 苦瓜黄豆排骨汤：
   - 苦瓜虽然味道略苦，但具有很好的清热解暑、降血糖的效果。黄豆富含植物蛋白和不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇。排骨提供动物蛋白和钙质。这道汤适合糖尿病患者和需要清热解暑的人群。

这些汤品不仅适合夏季食用，而且各有其独特的营养价值和健康益处。您可以根据自己的口味和健康需求选择适合的汤品进行烹饪。

裙带菜牛肉汤
裙带菜牛肉汤的营养价值
裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。其含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。牛肉含有大量的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。二者搭配成汤，能为人体补充丰富的营养。

裙带菜牛肉汤的功效与作用
调节胃肠功能：裙带菜含有的膳食纤维和维生素能促进胃肠蠕动，利于消化吸收；牛肉能补充身体所需营养，提高免疫力。适量食用此汤有助于促进胃肠道消化功能，预防和缓解便秘。
补充营养：裙带菜富含碘元素、维生素、胡萝卜素以及多种微量元素，牛肉含有大量铁元素、蛋白质、维生素等。适量食用可补充身体所需营养，为身体提供能量。


促进消化：汤中丰富的膳食纤维能促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适合积食、便秘者适量饮用。
预防便秘：牛肉含蛋白质、氨基酸、钙等营养成分，可促进骨骼生长发育；裙带菜的膳食纤维能促进胃肠道蠕动，起到润肠通便作用，一定程度上预防便秘。
辅助改善贫血：牛肉中的铁元素能促进血红蛋白合成，对缺铁性贫血有一定的辅助改善作用。
裙带菜牛肉汤的做法

做法一
食材准备：干裙带菜10g、牛肋条、冻豆腐、蒜、芝麻香油、太太乐文蛤精调味料、盐、酱油。
制作步骤：
掰一小把干裙带菜放入凉水浸泡10分钟；蒜切成蒜末；牛肋条切片；准备几块冻豆腐。
泡好的裙带菜清洗干净，改刀切块。
锅中放入芝麻香油，油热放入蒜末炒香，放入牛肉煸炒至变色。
放入裙带菜炒几下，添入热水，再加入冻豆腐，放入太太乐文蛤精调味料提鲜，盖锅盖闷煮10分钟左右。
10分钟后加入适量盐和酱油，再煮一分钟左右即可。

做法二
食材准备：牛肉、裙带菜、豆腐、姜蒜、葱花、盐、鸡精、生抽。
制作步骤：
牛肉横纹切薄片，裙带菜提前泡发。
起锅热油，爆香姜蒜，倒入裙带菜翻炒几下，再倒入牛肉炒变色。
加入适量水，放入豆腐煮开，加入适量盐、鸡精，少许生抽调味，最后撒上葱花即可。

做法三
食材准备：干裙带菜100克、牛肉200克、蒜末、生抽、香油、胡椒面。
制作步骤：
裙带菜用凉水泡十分钟，洗净备用；牛肉切成细丝，用香油和胡椒面拌好入味。
锅内放香油烧热，炒牛肉丝至变色，然后放入裙带菜一起炒，加水煮半小时左右。
放蒜末和生抽少许调味即可。

食用注意事项
食用裙带菜牛肉汤时应适量，避免过量食用加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等不适症状

牛肉汤的热量含量
牛肉汤的热量含量会受到多种因素的影响，如汤料的种类、烹饪方法、是否含肉以及汤里油的多少等，具体情况如下：

不同说法的热量范围：
每100克牛肉汤大约含有50 - 100千卡热量。
每100克牛肉汤中只含有30大卡左右的热量。
100ml清汤牛肉汤（不含肉）大约是27kcal；100ml的清汤牛肉汤里有1两肉，能量大约有80kcal。
牛肉汤里的热量大概是104大卡（435千焦），单位热量比较低，每100克牛肉汤的热量大概是成年人每天所需热量的4%。

一碗牛肉汤的热量：一碗牛肉汤的重量大概在300克左右，含有热量100大卡，属于低热量食物。
如果在烹饪牛肉汤过程中加入了过多的油、盐、糖等调味料，或者使用了含脂肪较多的牛肉部位、加入较多牛杂等，那么热量含量还会进一步升高。因此，在关注牛肉汤热量时，要综合考虑其具体的制作情况。

裙带菜的保存方法
裙带菜分淡干、咸干两种，不同状态的裙带菜其保存方法有所不同，以下为你详细介绍：

新鲜裙带菜保存方法
冷冻保存
常规冷冻：将生鲜和干燥的裙带菜水洗或在85℃开水煮1 - 3分钟，接着捞出移入盐水中浸渍5 - 6小时，取出沥干水，拌入20%的食盐装箱，放入冷库中急速冷冻收藏。不过最好尽快食用，放置太久味道会变差。

盐渍冷冻：若为盐渍的新鲜裙带菜，可将裙叶捞出置于帘子上，自然脱水沥干8小时，再置于 - 18℃的冷冻库中冻结保存。
冷藏保存
新鲜的裙带菜比较容易变质，不做任何处理一般只能保存1 - 2天左右。若想冷藏，可先将其盐渍后放进冰箱，这样能适当延长保存时间。

干裙带菜保存方法
常温保存
干的裙带菜不管是淡干还是咸干，保存时间相对较长。把它放到袋子里，放在阴凉避光、通风干燥的地方即可，要避免阳光直射和潮湿环境。

冷藏保存
将干裙带菜放入保鲜袋中，直接放入冰箱冷藏，能更好地保持其品质。

真空保存
如果干裙带菜已经泡发，由于泡发后的裙带菜容易腐败，可将其放入真空袋，抽干空气并密封袋口，之后放在常温或冷藏环境下，能保存好几个月。

吃剩裙带菜保存方法
常温保存
在天气较凉的情况下，可把吃剩的干裙带菜放在篓子里，置于阴凉避光处，但注意不要泡水，因为干裙带菜表面的盐分有保护作用，泡水易腐败。

冷冻保存
先把吃剩的裙带菜放在开水里煮1 - 3分钟，捞出后放到盐水里浸泡5 - 6个小时，沥干水分，加入20%的食盐，装入箱子冷冻保存。

冷藏保存
把吃剩的裙带菜放在保鲜袋或保鲜盒里，直接放入冰箱冷藏。若有冷藏保鲜区，保存效果更好，能放好几天。

盐渍裙带菜保存方法
冷藏保存
先将盐渍裙带菜放入冷冻室速冻，然后用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。

冷冻保存
把盐渍裙带菜装入保鲜盒防止串味后，放入冷冻室，可保存1 - 2个月，但时间越长口感越差，建议尽快食用