立夏之后，随着气温的升高，人们的饮食需求也会发生变化。你提到的这四样“黄金菜”——红苋菜、茄子、蒜苔和西红柿，不仅应季而且营养价值高，非常适合夏天食用。下面是对这些食材的一些补充和建议：
1. 红苋菜：红苋菜含有丰富的铁和钙，是天然的补血食材。你推荐的蒜蓉红苋菜做法简单快捷，从下锅到装盘不超过3分钟，非常适合忙碌的上班族。紫红的菜汁拌米饭特别开胃，蒜香的嫩叶滑溜溜的，是一道色香味俱佳的快手菜。
2. 茄子：茄子富含维生素P，有助于保护血管健康。你推荐的地三鲜（茄子、土豆、青椒）做法改良后更省油健康，土豆外酥里糯，茄子吸饱了酱汁，配着青椒的脆爽，是一道非常下饭的东北名菜。记得用长茄子更嫩哦。
3. 蒜苔：蒜苔含有大蒜素，具有杀菌作用，特别适合夏天食用。你推荐的蒜苔炒鸡蛋做法简单快手，鸡蛋的香滑中和了蒜苔的辛辣，酱香裹着脆生生的口感，是一道非常开胃的下饭菜。焯水时滴两滴油颜色更漂亮。
4. 西红柿：西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，熟吃更有利于吸收。你推荐的西红柿猪肝汤酸甜开胃，猪肝嫩得入口即化。用啤酒泡过的猪肝完全不腥，是一道营养丰富、补血养颜的好汤。
总的来说，这四样时令蔬菜不仅营养价值高，而且做法多样、简单易做。它们轮着吃，整个夏天都不带重样的。红苋菜的艳丽、茄子的浓香、蒜苔的爽脆、西红柿的酸甜，都是夏天餐桌上不可或缺的美味。
此外，还有一些其他的夏季时令蔬菜也值得一试，如：
- 苦瓜：清热解暑，适合夏天食用。可以凉拌、炒蛋或炖汤。
- 丝瓜：清热利湿，适合夏天食用。可以炒蛋、炖汤或蒸制。
- 空心菜：富含粗纤维，有助于消化。可以清炒或凉拌。
关键是要根据季节特点和个人体质来选择食材和烹饪方法。夏季饮食宜清淡、易消化，避免油腻和辛辣。同时要多喝水，多吃蔬菜水果，保持充足的营养摄入。
你分享的这些食谱和小窍门非常实用，可以帮助大家在炎炎夏日也能吃得健康、吃得开心。不妨多尝试这些食材和做法，让夏日餐桌更加丰富多彩。
