[健康饮食]立夏后，“养心就是养命”，牢记吃3宝，做3事，忌3事，安康度夏 [7P] [复制链接]

立夏后，气温逐渐攀升，雨水增多，空气湿度加大，人体新陈代谢加快，容易出现烦躁、失眠、食欲不振等问题。古人云“夏气与心气相通”，在中医理论中，夏季对应五脏中的“心”，因此民间流传着“养心就是养命”的养生俗语。立夏后顺应时节调整饮食起居，不仅能缓解暑热带来的不适，还能为全年健康打下基础。以下从饮食、起居、禁忌三方面，分享立夏养生的实用方法。



一、立夏养心“吃三宝”：应季而食，补足营养

第一宝：红苋菜——补铁清热，护心养颜

红苋菜是立夏时节的“明星蔬菜”，其富含铁、钙、维生素C和膳食纤维，既能补血养心，又能清热利湿。中医认为红色入心，夏季常吃红苋菜可改善血液循环，缓解心火旺盛引起的口干舌燥。



推荐食谱：红苋菜炒鸡蛋

做法：红苋菜洗净切段，鸡蛋打散加盐拌匀；热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固后盛出；再起锅爆香蒜末，放入红苋菜翻炒至软，加入鸡蛋翻炒均匀即可。这道菜色泽鲜艳，营养互补，尤其适合老人和孩子。

第二宝：苦瓜——降火解暑，清心除烦

“夏日吃苦，胜似进补”。苦瓜性凉味苦，富含苦瓜苷和维生素，能清热解毒、调节血糖，尤其适合夏季易上火的人群。其苦味还能刺激食欲，缓解暑热带来的疲倦感。



推荐食谱：苦瓜酿红枣

做法：苦瓜洗净切段去瓤，焯水后过凉；红枣泡软去核，塞入苦瓜段中，摆盘后蒸5分钟；放凉后淋上蜂蜜即可。这道菜巧妙利用红枣的甜味中和苦味，口感清爽，兼具养心与美容功效。

第三宝：百合——安神润肺，调和阴阳

百合性微寒，具有滋阴润肺、清心安神的作用，特别适合夏季因心火旺导致的失眠多梦。其含有的黏液蛋白和矿物质，还能增强免疫力。



推荐食谱：莲子红枣百合鸭肉汤

做法：鸭肉焯水去腥，与莲子、红枣、百合一同放入砂锅，加清水炖煮1小时，出锅前加盐调味。此汤滋阴润燥，补而不腻，是夏季养心的温补佳品。



二、立夏养生“做三事”：顺应自然，养护阳气

1. 午间小憩，养心蓄力

夏季白昼长，人体消耗大，中午11点至13点为心经当令时段，此时小睡20-30分钟，可缓解疲劳，预防心脑血管疾病。注意避免久睡，以免影响夜间睡眠。

2. 适度运动，微汗为佳

清晨或傍晚进行散步、太极拳等舒缓运动，以身体微微出汗为宜，既能促进气血运行，又避免过度耗损阳气。运动后及时补水，忌立即冲凉。

3. 静心养神，调和情绪

夏季易生“心火”，可通过冥想、听轻音乐、练习书法等方式保持情绪平和。避免长时间处于紧张、焦虑状态，以免损伤心气。



三、立夏养生“忌三事”：避开误区，安稳度夏

1. 忌贪凉饮冷，损伤脾胃

过量食用冰镇饮料、雪糕会刺激肠胃，导致腹泻、腹痛。建议以温开水、绿豆汤、酸梅汤等代替冷饮，既能解渴又护脾胃。

2. 忌暴饮暴食，加重负担

夏季消化功能较弱，应少食油腻、辛辣食物，避免暴饮暴食。饮食以清淡、易消化为主，可多喝杂粮粥、冬瓜汤等。

3. 忌熬夜躁动，透支心阳

熬夜会加重心脏负担，导致心慌、头晕。建议晚上11点前入睡，睡前可用温水泡脚，促进血液循环，帮助入眠。



立夏后“养心就是养命”的智慧，蕴含着人与自然和谐共生的哲学。通过“吃三宝”补充营养，以“做三事”调养身心，用“忌三事”规避风险，既是对传统文化的传承，也是对现代健康需求的回应。顺应时节规律，养护心气，方能安然度过炎夏，为秋冬健康积蓄能量。愿每个人都能在夏季找到适合自己的养生之道，收获身心的清凉与安宁。

红苋菜炒鸡蛋
红苋菜介绍
红苋菜是苋菜的一种，又名红菜、米苋等，为苋科以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培。其叶呈暗紫色或带紫斑色，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。红苋菜营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有补钙和清热解毒之功效，民间视其为补血佳蔬，有“长寿菜”“补血莱”的美称。

营养价值与功效
营养价值
红苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C。每100g苋菜可食用部分含水分90.1g，蛋白质1.8g，粗脂肪0.3g，膳食纤维0.8g，碳水化合物5.4g，胡萝卜素1.95mg，核黄素0.16mg，尼克酸1.1mg，维生素C28mg，钾577mg，钙180mg，磷46mg。

功效
促进发育：红苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。
排毒通便：富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化，还能帮助排除人体内的毒素，防止便秘，适合想减肥的人群。
促进凝血：是中老年养生和贫血患者辅助养生的绝佳之选。

清热解毒：夏季食用可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。另外，扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者也可通过食用辅助治疗。
红苋菜炒鸡蛋的做法

原料准备
红苋菜、鸡蛋、生姜、蚝油、特鲜酱油、料酒、鸡汁、盐、淀粉、橄榄油。

制作步骤
食材预处理：米饭提前煮好，生姜片切碎末；把苋菜叶冲洗干净，用盐水浸泡15分钟后再冲洗干净，将苋菜切碎待用。鸡蛋加入生粉和料酒打匀。
炒鸡蛋：锅烧热加入10毫升橄榄油烧至6分热，转中小火，把鸡蛋倒入迅速划开成小块，待鸡蛋凝固后装入碗中。
炒苋菜与米饭：锅烧热加橄榄油烧至7分热，把生姜末炒一下，将苋菜倒入一起翻炒至六分熟，把米饭倒入，炒拌至米饭都沾染上苋菜汁，加入生抽、蚝油和鸡精快速翻炒均匀。

装盘：将炒好的米饭装入小碗中压实，准备一个小盘，把米饭倒扣在盘中，周边把炒好的鸡蛋放入米饭四周即可。
苋菜清洗小窍门
有机苋菜放入适量盐浸泡清洗干净即可；一般的苋菜把买回家后先用流动水冲洗干净，然后浸泡在水中，加入1勺小苏打或者碱面，浸泡15分钟左右再用流动的清水清洗几遍就会非常干净

红苋菜的选购指南
从外观判断新鲜度
叶片状态
颜色：新鲜的红苋菜叶片应为鲜红色，若颜色发暗、发黑，则不新鲜，不建议购买。此外，叶片颜色深的多是露天种植，叶片厚、口感老但营养密度高；颜色浅的，多是大棚种植的，叶片薄、口感嫩但营养密度低些。
完整性：应挑选叶片完整的红苋菜，避免有虫洞、破损的情况。
弹性：轻轻捏一下叶片，如果叶片有弹性，说明这是新鲜的红苋菜；若叶片松软、发黄，就表明不新鲜。
茎部状态
质地：用手掐其根茎，容易掐断的是鲜嫩的苋菜；不易掐断的说明纤维多，可能是老苋菜，也有可能是失水严重、发蔫的苋菜，质量比较差，不要购买。
颜色：茎为浅绿色并带有紫红色是大叶红苋菜的特征之一，若茎的颜色异常，如发黑、腐烂等，则不宜选购。

根部状态
须根情况：苋菜带有完整根部时，嫩苋菜根部须少，且相对比较短；而老苋菜则须多，且根部相对较长。
新鲜程度：根上带泥的苋菜比较新鲜，也更耐储存；水洗过的苋菜看着较干净，但不易储存，最好当天食用。

通过气味判断
新鲜的红苋菜应该有一种清香的气味，如果闻到的是一种发酸、发臭的味道，那么这个红苋菜就不新鲜，不建议购买。

考虑品种特点
不同品种的红苋菜在外观和生长特性上有所差异。例如大叶红苋菜成株高度通常为22厘米，有14片较大的长卵形叶子，颜色深紫红，茎为浅绿色并带有紫红色，有白色短茸毛，生长速度略慢，播种后需40天左右可收获；尖叶红苋菜成株高度也是22厘米，有12片较狭长的宽披针形

叶子，灰绿色带深紫红色，茎和叶柄均为紫红色，叶片和茎上布满白色短茸毛，比圆叶苋菜稍耐寒，生长速度与大叶红苋菜相似3。可根据个人喜好和需求选择合适的品种。

苦瓜酿红枣
菜品简介
苦瓜酿红枣是一道将苦瓜和红枣相结合的特色菜品，苦瓜味苦性寒，红枣味甜性温，二者搭配，口感丰富，既有苦瓜的清新微苦，又有红枣的香甜，寓意“苦尽甘来”。苦瓜适合夏季食用，有消脂作用；红枣适合四季食用，有补血功效。

营养价值
苦瓜的营养价值
苦瓜具有消暑清热、清心明目的作用，生吃苦瓜对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多等有一定的功效。
富含膳食纤维和维生素C，炒过的苦瓜性味偏温，归心、肺、脾、胃经，具有滋阴养血、健脾补肾、健胃的作用。

含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用对青春痘有很大益处。
其蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
新鲜汁液含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

红枣的营养价值
能健脾益胃，对于脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎，如胃胀、呕吐等症状。
是补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。

有养血安神的作用，与其他食材搭配做成汤，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
常被用于药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。此外，红枣富含铁元素，可以预防贫血，还有保护肝脏、抗过敏、镇静安神、抗癌、抗结石等多种功效。
苦瓜酿红枣的做法
材料准备
苦瓜1根、红枣适量、蜂蜜或冰糖、桂花（可选）、盐、油。

步骤
处理食材：将苦瓜洗净，按红枣长度切段，并将苦瓜籽膜掏出；红枣洗净并去核。也可以将苦瓜中间切断，用勺子柄在里面转一圈，去掉所有的瓤，这样能减轻苦味。
苦瓜焯水：锅里烧水，放点盐和油，烧开放苦瓜进去焯水1 - 5分钟（不同做法时间不同），焯好水的苦瓜放凉水里泡一会。
酿入红枣：将去核的红枣卷起来塞进苦瓜里面，塞紧。如果苦瓜眼大，可以两三个枣抱在一起塞进去。
切片摆盘：将填满红枣的苦瓜段切成厚度适中的片，并摆盘。

调味装饰：可以有以下几种方式进行调味。
淋上蜂蜜或浓稠的果汁，再撒点桂花装饰。
在锅内放入冰糖熬化，再加入少许蜂蜜，调成芡汁，浇在苦瓜红枣上。

食用注意事项
虽然苦瓜和红枣搭配食用有一定益处，但苦瓜性味偏寒，红枣性温，对于体质虚寒者，食用时应注意适量，以免引起身体不适。此外，任何食物都不宜过量食用，要保持饮食的均衡和多样性

立夏后，随着气温的升高和湿度的增加，确实需要调整饮食和生活习惯来适应季节变化，保持身心健康。以下是根据你的分享，对立夏养生方法的总结：

饮食方面
1. 红苋菜：补铁清热，护心养颜。推荐食谱为红苋菜炒鸡蛋，简单易做，营养互补。
2. 苦瓜：降火解暑，清心除烦。推荐食谱为苦瓜酿红枣，利用红枣甜味中和苦瓜苦味，兼具养心美容功效。
3. 百合：安神润肺，调和阴阳。推荐食谱为莲子红枣百合鸭肉汤，滋阴润燥，补而不腻。

起居方面
1. 午间小憩：夏季白昼长，中午小睡20-30分钟，可缓解疲劳，预防心脑血管疾病。
2. 适度运动：清晨或傍晚进行散步、太极拳等舒缓运动，以身体微微出汗为宜，促进气血运行。
3. 静心养神：通过冥想、听轻音乐、练习书法等方式保持情绪平和，避免长时间紧张焦虑。

禁忌方面
1. 忌贪凉饮冷：过量食用冰镇饮料、雪糕会刺激肠胃，建议以温开水、绿豆汤、酸梅汤等代替冷饮。
2. 忌暴饮暴食：夏季消化功能较弱，应少食油腻、辛辣食物，避免暴饮暴食，以清淡易消化为主。
3. 忌熬夜躁动：熬夜会加重心脏负担，建议晚上11点前入睡，睡前可用温水泡脚促进血液循环。

立夏养生的智慧体现了人与自然和谐共生的哲学。通过合理的饮食、适度的运动和良好的生活习惯，我们可以顺应时节规律，养护心气，安然度过炎夏。希望这些建议能帮助每个人找到适合自己的养生之道，收获身心的清凉与安宁。