立夏时节的菜市场确实充满了魔力和生机，它不仅展示了季节的更迭，还带来了丰富的食材选择。你的描述生动地描绘了立夏时令蔬菜的特色和挑选技巧，让人感受到了立夏时节的鲜美和营养。
1. 豌豆/豌豆尖：你提到的豌豆和豌豆尖确实是春末夏初的美味，它们的甜脆和青涩是其他季节难以复制的。豌豆尖的嫩绿和清香，以及豌豆的蛋白质和膳食纤维，都是健康饮食的好选择。
2. 春笋：春笋作为春天的尾巴，不仅味道鲜美，还富含植物蛋白和维生素B，对肠胃特别友好。你提到的炒腊肉和春笋炖鸡都是经典的烹饪方式，能够充分展现春笋的独特风味。
3. 莴苣/莴笋：莴苣在立夏时节的脆嫩和清甜，是其他季节难以比拟的。无论是凉拌还是炒食，都能锁住其特有的清新口感。
4. 香椿：香椿虽然价格昂贵，但在立夏前后变得便宜且新鲜，是尝鲜的好时机。香椿拌豆腐和炒鸡蛋都是经典的烹饪方式，能够展现香椿的浓郁香气。
5. 马兰头：马兰头的青草香和清苦，使其成为春末立夏的清口菜。它的耐放性也使得它成为备菜的好选择。
你的买菜心得也非常实用，强调了选择嫩、鲜、当地季节时令蔬菜的重要性。这些经验不仅有助于挑选出最优质的食材，还能让我们更加亲近自然，享受季节的变化。
立夏时节，和家人朋友一起下厨，享受这些时令蔬菜带来的美味和健康，确实是生活中的一大乐趣。希望每个人都能在这个立夏，找到属于自己的那份“春天的味道”，享受季节带来的小确幸。
