以下是上文所提到的几种平菇菜肴的做法：
1. 平菇烧肉
- 材料：平菇、猪肉（五花肉）、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖。
- 做法：
1. 平菇洗净撕成小块，猪肉切块。
2. 锅中加水煮沸，将平菇焯水后捞出。
3. 锅中加油，放入猪肉块翻炒至变色。
4. 加入葱、姜、蒜爆香。
5. 加入酱油、料酒、盐和糖调味，加水没过肉块。
6. 小火慢炖至肉块熟透，汤汁浓稠后加入平菇。
7. 继续炖煮几分钟，让平菇吸收肉汁即可。
2. 香辣平菇
- 材料：平菇、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、糖。
- 做法：
1. 平菇洗净撕成小块，干辣椒剪成段。
2. 锅中加油，放入花椒和干辣椒段炒香。
3. 加入葱、姜、蒜和豆瓣酱炒出红油。
4. 加入平菇翻炒，加盐和糖调味。
5. 炒至平菇变软，香辣味浓郁即可。
3. 凉拌平菇
- 材料：平菇、香菜、蒜末、生抽、醋、香油、盐、糖。
- 做法：
1. 平菇洗净撕成小块，焯水后过冷水，沥干水分。
2. 香菜洗净切段，蒜切末。
3. 平菇中加入香菜段和蒜末。
4. 加入生抽、醋、香油、盐和糖拌匀即可。
4. 酥炸平菇
- 材料：平菇、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉。
- 做法：
1. 平菇洗净撕成小块，用厨房纸巾吸干水分。
2. 鸡蛋打散，加入面粉和适量的盐、胡椒粉调成面糊。
3. 平菇块裹上面糊。
4. 锅中加油烧热，将裹好面糊的平菇块下锅炸至金黄酥脆。
5. 捞出沥油，即可食用。
5. 平菇炒油菜
- 材料：平菇、油菜、蒜末、盐、生抽。
- 做法：
1. 平菇洗净撕成小块，油菜洗净切段。
2. 锅中加水煮沸，将平菇和油菜分别焯水后捞出。
3. 锅中加油，放入蒜末爆香。
4. 加入平菇翻炒，加盐和生抽调味。
5. 加入油菜段快速翻炒几下即可出锅。
6. 素炒平菇
- 材料：平菇、胡萝卜、青椒、蒜末、盐、生抽。
- 做法：
1. 平菇洗净撕成小块，胡萝卜和青椒切丝。
2. 锅中加水煮沸，将平菇焯水后捞出。
3. 锅中加油，放入蒜末爆香。
4. 加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒。
5. 加入平菇块，加盐和生抽调味，快速翻炒几下即可。
7. 香辣孜然平菇
- 材料：平菇、孜然粉、干辣椒粉、葱末、蒜末、盐。
- 做法：
1. 平菇洗净撕成小块，用厨房纸巾吸干水分。
2. 锅中加油烧热，放入平菇块翻炒至微黄。
3. 加入葱末和蒜末炒香。
4. 加入孜然粉和干辣椒粉翻炒均匀。
5. 最后加盐调味，炒至平菇表面微焦即可。
以上是这些平菇菜肴的基本做法。您可以根据个人口味进行调整。希望对您有所帮助！
