西安的饮食文化历史悠久，从西周到明清，再到现代，各个时期的饮食文化都有其独特的风味和特色。以下是西安饮食文化的简要概述：
1. 西周时期：周王室定都镐京，礼食文化应运而生，成为中华礼食文化的滥觞。据《周礼·天宫》记载，周代已有“糗饵粉糍”之食，此乃甑糕之雏形。
2. 秦汉时期：权贵饮食文化一统天下，宫廷御膳奢华至极，为后世留下了诸多佳肴美馔，如油泼面的历史可追溯至周代“礼面”。
3. 大唐盛世：西安饮食文化达到巅峰，长安城汇聚了四海之美食，形成了多元饮食文化之格局。油酥饼始创，被誉为“西秦第一点”，葫芦鸡、牛羊肉泡馍等佳肴亦在此时应运而生。
4. 明清时期：西安饮食文化经历了分化与合流，乡饮酒礼再度兴盛，食礼文化民间化、地方化。
5. 现代：西安饮食文化依然繁荣昌盛，历久弥新。兼容并包，博采众长，既有宫廷御膳之奢华，又有民间小吃之质朴。
西安的9个当地人最爱的美食地点包括：
1. 大皮院：以回民饮食而闻名，定家小酥肉、石家包子等美食备受推崇。
2. 永兴坊非遗美食街：汇聚了众多陕西特色小吃，如子长煎饼、老潼关肉夹馍等。
3. 西羊市：超过600年历史的小吃街，羊肉泡馍是其招牌美食。
4. 洒金桥：知名的小吃街，羊肉泡馍、油茶麻花、香酥牛肉饼等特色小吃。
5. 东新街夜市：著名的夜市之一，老陈家烩菜、王家桶子鸡等美食深受喜爱。
6. 南稍门夜市：以“伍圆饮料厂”的饮品、“味子夫鸡柳”等为特色。
7. 西安大车家巷：汇聚了各种地道面食的小吃街。
8. 西安钟楼小区美食街：充满烟火气与本土人情的小吃聚集地。
9. 西安顺城巷：古老街巷，地道的西安小吃聚集地。
这些地点不仅提供了丰富的美食体验，也是西安饮食文化的重要组成部分。无论是传统的小吃还是现代的创新美食，西安总能给食客带来惊喜。
