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鱼肉鲜嫩细腻，营养丰富，是大家都爱的一道菜。不过，有时我们在烹饪鱼肉时可能会觉得鱼肉腥味重，这其实不是鱼的问题，而是调料没选对。
炖鱼时，有两种调料是绝对不能放的，否则不仅会让鱼肉腥味四溢，口感也会大打折扣，还可能损失它的营养价值。所以，选对调料，是做出美味又营养的鱼肴的关键。想知道是哪两种调料吗？接着往下看吧。
八角是大家常用的调味料，那独特的香气和辛辣味总能给菜肴加分。但是，炖鱼时得悠着点儿放八角。放多了或者炖太久，鱼肉就会吸收太多八角味，让整道菜变得重口味，失去原有的鲜美。
而且，八角里还有种叫香草酸的成分，炖久了可能会影响鱼肉的口感，让它变得粘粘的或不好吃。所以，炖鱼时，还是悠着点儿用八角，保持鱼肉的原汁原味才是最重要的。
大蒜的香气和味道都很强烈。但炖鱼时得悠着点儿，因为大蒜的味道可能会和鱼肉的鲜美打架，影响整体口感。如果你不想大蒜的味道太抢戏，就少放点儿或者干脆别放。
总之，炖鱼时别放八角和大蒜，这两种调料都可能毁了鱼的口感和味道，让鱼肉变得难吃又有腥味，营养也打折扣。所以，选对调料是炖出美味鱼的关键。现在分享一个黄骨鱼家常做法，简单又好吃，适合全家享用。
黄骨鱼，大家都说好吃，它的肉嫩滑、细腻，吃一口就像嘴里充满了鲜美的汁水。它的肉不仅紧实，还带着点自然的甜味，让很多人都喜欢吃。而且，黄骨鱼营养超丰富，里面有蛋白质、不饱和脂肪酸，还有钙、磷、硒这些对身体很好的元素。吃了黄骨鱼，能帮我们提高免疫力，保护骨头，还有让神经系统运行得更顺畅。真的，吃黄骨鱼好处多多，大家不妨多尝尝！
做菜得准备：黄骨鱼、嫩豆腐1块、姜片2-3片、葱段、盐、生抽、料酒、清水和香菜。有了这些，就可以开始做了！
【具体做法】1、将黄骨鱼洗净，豆腐切成均匀小块儿。2、锅中加适量油，放入葱段、姜片炒香，放入黄骨鱼，用中小火煎至两面金黄，加适量料酒和足够的清水，淹没鱼块。3、调入适量的盐和生抽，搅拌均匀，再放入豆腐，小火慢炖约15分钟，直至鱼肉熟透、豆腐入味，最后撒上一些香菜增添清香。
这道黄骨鱼炖豆腐真的很好吃！鱼肉特别嫩滑，豆腐口感超细腻，汤也鲜美得让人停不下来。你可以根据自己的口味加点菠菜或胡萝卜，这样菜色就更丰富了。这菜不仅味道好，营养也丰富，全家人都爱吃。夏天热，多吃鱼肉对身体好，不长胖还美味！
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